Excrementos de roedores y excrementos de cucarachas: cierran 5 restaurantes de Broward; ninguno citado en el condado de Palm Beach

Moscas en bolsas de harina, excrementos de roedores cerca de cubiertos y paquetes de azúcar, y una “acumulación de excrementos de cucarachas” estuvieron entre las violaciones que obligaron a los inspectores estatales a cerrar temporalmente cinco restaurantes del condado de Broward la semana pasada.

Por segunda semana consecutiva en agosto, no se ordenó el cierre de ningún restaurante del condado de Palm Beach.

El South Florida Sun Sentinel generalmente destaca las inspecciones de restaurantes realizadas por el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida en los condados de Broward y Palm Beach. Seleccionamos inspecciones que se realizan semanalmente y destacamos los lugares cuyo cierre se ordenó por “infracciones de alta prioridad”, como temperaturas inadecuadas de los alimentos o cucarachas muertas.

Cualquier restaurante que no pase una inspección estatal debe permanecer cerrado hasta que pase una inspección de seguimiento. Si detectó una posible infracción y desea presentar una queja, comuníquese con Florida DBPR. (Pero no se comunique con nosotros: el Sun Sentinel no inspecciona restaurantes).

4230 N. Carretera estatal 7

Ordenó cerrar: Dos veces el 11 de agosto; reabierto el 12 de agosto

Por qué: Ocho infracciones (dos de alta prioridad), incluidas al menos 21 cucarachas arrastrándose “detrás del refrigerador de dos cajones en la línea de cocción trasera”, “entre el fregadero triple y la pared en el área de lavado de vajilla” y “en el dispositivo de control (de plagas) ubicado en el gabinete sosteniendo guantes en la línea de cocción delantera”. Se encontraron al menos 20 cucarachas muertas.

La inspección también encontró una “acumulación de excrementos de cucarachas dentro del área de ventilación del refrigerador de dos puertas y en el suelo debajo de la unidad”.

Se ordenó el cierre de la subcadena por segunda vez el 11 de agosto debido a más problemas de cucarachas (vivas y muertas), pero se le permitió reabrir el 12 de agosto cuando una inspección de seguimiento encontró cuatro violaciones intermedias.

7841 Pinos Blvd.

Ordenó cerrar: 9 y 10 de agosto; reabierto el 10 de agosto

Por qué:11 infracciones (una de alta prioridad), incluidas 17 cucarachas arrastrándose por la línea de cocción de la cocina “en el piso junto al refrigerador frontal de vidrio” y “en el piso frente al congelador horizontal”, así como “debajo del estante en el área de almacenamiento seco” y “ en la pared de la estación de preparación”.

Otros fueron vistos en áreas como “dentro del fregadero de preparación en la estación de preparación”, “encima del lavavajillas” y “dentro del fregadero de lavado de manos” en un área de lavado de vajilla. (El operador logró matar “algunas cucarachas” durante la inspección).

Mientras tanto, el informe señaló 25 cucarachas muertas “en el piso debajo del fregadero para lavarse las manos en la línea de cocina”, “debajo de la rejilla para refrescos en el área de almacenamiento en seco”, debajo de la estación de wok y la estufa en la línea de cocina, “dentro del fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de vajilla” y “ en el piso debajo del estante en la línea de exposición”.

Hook & Reel también fue citado por problemas que incluyen la falta de un panel del techo de la cocina, “filtros de alimentos encima de las freidoras sucios con acumulación de polvo en la línea de cocción”, “estantes del refrigerador con óxido” y “piso sucio... detrás del refrigerador para bebidas con mezcla de alcohol en el bar .”

Se ordenó el cierre del restaurante por segunda vez el 10 de agosto por problemas de cucarachas vivas y muertas no resueltos, pero se le autorizó a reabrir ese mismo día después de que una tercera inspección revelara un puñado de infracciones básicas e intermedias.

2031-D Wilton Drive

Ordenó cerrar: 9 de agosto; reabierto el 10 de agosto

Por qué: Nueve infracciones (una de alta prioridad), incluidos 24 excrementos de roedores encontrados "en los gabinetes del mostrador delantero junto a la línea de cocina con... cubiertos de plástico, paquetes de azúcar y edulcorante", así como un "agujero en la pared del gabinete debajo del fregadero del mostrador delantero". y “en la pared al lado del calentador de agua”. El operador limpió y sanitizó las áreas.

El estado también señaló problemas sanitarios como “piso sucio/acumulación de escombros” alrededor y debajo de las freidoras, “agua estancada en el fondo del refrigerador” y “contenedores de papas y… cebollas almacenados junto al fregadero del mostrador delantero”. … expuesto a salpicaduras”.

Una segunda inspección al día siguiente encontró tres infracciones básicas e intermedias, pero se permitió reabrir la hamburguesería.

2877 Calle Stirling

Ordenó cerrar: 9 de agosto; reabierto el 10 de agosto

Por qué: 10 infracciones (dos de alta prioridad), incluidas 89 moscas vivas vistas “en la pared encima de la estación de café en el comedor” y “volando alrededor de la cafetera”, así como “en la pared encima de los tenedores de un solo servicio en el comedor”, “ en un balde de plástico exterior sellado en el área de preparación de bagels al lado de la batidora”, “en las patas de la mesa de preparación” cercana, “en bolsas de harina selladas en el área de preparación de bagels”, “en bolsas de basura en el área de preparación de alimentos” y “en la rejilla de secado encima del triple hundir." En varios lugares, el informe señaló que “no se estaban preparando alimentos en el momento de la inspección en la estación de bagels”.

La inspección también encontró una “botella de aerosol antiséptico” almacenada incorrectamente “en un estante encima de la sal en la estación de preparación de bagels”, así como una “pared sucia con restos de comida acumulados... frente al horno de bagels” y una “manguera de agua almacenada encima tapas monoservicio en la zona de almacenamiento”.

Una nueva inspección al día siguiente encontró un par de infracciones básicas e intermedias y se permitió reabrir la cadena de bagels. La última vez que se ordenó el cierre del restaurante cuatro veces fue en diciembre de 2020.

6588 N. Carretera estatal 7

Ordenó cerrar:9 de agosto, reabierto el 10 de agosto

Por qué:13 infracciones (dos de alta prioridad), incluidas seis cucarachas vivas que se encontraron arrastrándose “en el recogedor de migas de la mesa delantera del comedor” (el informe señala que “el operador las retiró, las limpió y las desinfectó”), así como “debajo de los estantes directamente encima de la línea de cocina. refrigerador superior”, dentro de un “recipiente en el área de lavado de vajillas” y en un “pliegue donde la pared se une al fregadero triple en el área de lavado de vajillas”.

El estado también descubrió nueve cucarachas muertas en lugares como “detrás de una estufa de un solo quemador a la izquierda de la línea de cocción en la cocina”, “en el suelo entre los gabinetes que mantienen el calor en la línea de cocción”, “dentro de la puerta del filtro en los cajones debajo de la unidad de superficie plana”. en la línea de cocción” y dentro de un “dispositivo de control de plagas en el fregadero triple en el área de lavado de vajillas”.

El restaurante también fue criticado por “olores desagradables en el área de lavado de utensilios” de la cocina.

El restaurante obtuvo luz verde para reabrir al día siguiente después de que el estado encontrara una única infracción intermedia.

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